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葡
萄
酒
自
酿法
01
3.
空气锁
空气锁是一种阻隔空气的阻隔器。当大玻璃
瓶装有葡萄汁时，将空气锁套在橡皮塞上，再将
橡皮塞封塞大玻璃瓶，在空
气锁上加水之标线处，这样
便形成了一个单向出气的阻
隔器，即大玻璃瓶内的发酵
气体可以通过空气锁排
出，而外面的空气不
能进入大玻璃瓶内，使得大玻璃瓶内形成一个无
氧的环境。
4.
虹吸管
虹吸管，通常用
4
英尺
长的食品级塑料管，连接
聚丙烯虹吸棒，主要用于
发酵葡萄汁从塑料发酵桶
向大玻璃瓶转移；也用于
将发酵完成的葡萄酒装瓶。
4
葡萄酒自酿设备-空气锁/虹吸管