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分子植物育种
(
网络版
), 2012
年
,
第
10
卷
,
第
1471-1478
页
Fenzi Zhiwu Yuzhong (Online), 2012, Vol.10, 1471-1478
http://mpb.5th.sophiapublisher.com
1471
研究报告
A Letter
春小麦抗性淀粉含量与其它品质相关性状的相关分析
王琳
1
,
王莹
2
,
隋昌海
1
,
李卫华
3
1.
吉林农业工程职业技术学院
,
四平
, 136001
2.
长春职业技术学院
,
长春
, 136100
3.
新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室
,
石河子大学农学院
,
石河子
, 832003
通讯作者
:
liweihua1199@tom.com
作者
分子植物育种
, 2012
年
,
第
10
卷
,
第
64
篇
doi: 10.5376/mpb.cn.2012.10.0064
收稿日期：
2012
年
09
月
06
日
接受日期：
2012
年
10
月
10
日
发表日期：
2012
年
12
月
17
日
本文首次发表在《分子植物育种》
(2012
年第
10
卷第
6
期
668-674
页
)
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Creative Commons Attribution
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,
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引用格式
(
中文
)
：
王琳等
, 2012,
春小麦抗性淀粉含量与其它品质相关性状的相关分析
,
分子植物育种
(online) Vol.10 No.64 pp.1471-1478 (doi: 10.5376/mpb.cn.2012.10.0064)
引用格式
(
英文
)
：
Wang et al., 2012, Correlation Analysis between Resistant Starch Content and Other Quality- related Traits in Spring Wheat, Fenzi Zhiwu Yuzhong (online)
(Molecular Plant Breeding) Vol.10 No.64 pp.1471-1478 (doi: 10.5376/mpb.cn.2012.10.0064)
摘
要
本研究选取
172
份春小麦种质资源并对其籽粒抗性淀粉含量分别与总淀粉含量以及直链淀粉含量、膨胀势、
RVA
黏度的峰值和低谷黏度、
Zeleny
沉降值、湿面筋含量及干面筋含量
8
个品质性状进行了相关性分析，其中与抗性淀粉含量呈
极显著正相关关系的是直链淀粉含量
(r=0.60)
；呈显著正相关关系的分别为峰值黏度
(r=0.27)
、膨胀势
(r=0.28)
和总淀粉含量
(r=0.31)
；抗性淀粉含量与湿、干面筋含量间呈不显著负相关
(r=
-
0.16, r=
-
0.03)
。经逐步回归分析，结果表明，在这八个品质
性状中对小麦抗性淀粉含量影响较大的依次为直链淀粉的含量、总淀粉含量、高峰黏度及膨胀势，这一结果可以解释抗性淀
粉
42.2%
的表型变异。
关键词
春小麦
;
抗性淀粉
;
直链淀粉
;
相关分析
;
回归分析
Correlation Analysis between Resistant Starch Content and Other Quality-
related Traits in Spring Wheat
Wang Lin
1
, Wang Ying
2
, Sui Changhai
1
, Li Weihua
3
1. Jilin Agriculture Engineering Polytechnic College, Siping, 136001, P.R. China
2. Changchun Vocational Institute of Technology, Changchun, 136100, P.R. China
3. The Key Oasis Eco-agriculture Laboratory of Xinjiang Productory and Construction Group/Shihezi University, Shihezi, 832003, P.R. China
Corresponding author, liweihua1199@tom.com;
Authors
Abstract
In this research, we conducted correlation analysis between resistant starch content and quality related indexes, including
total starch content, amylose content, swelling power, Zeleny-sedimentation value, peak viscosity and low viscosity, wet and dry
gluten content, respectively, by employing 172 spring wheat germplasms. The results showed that the amylase content significantly
positive correlated with resistant starch content (r=0.60); The resistant starch content also positively correlated with total peak
viscosity (r=0.27), swelling power (r=0.28), starch contentand (r=0.31); However, it did not significantly negative correlated with dry
gluten content (r=-0.03) and wet gluten content (r=
-
0.16); The order among the eight quality traits greatly influencing the content of
wheat resistant starch followed with theamylase content, total starch content, peak viscosity, and swelling power based on the
analysis of stepwise regression. This results could explain 42.2% of the phenotypic variation of resistant starch in 172 selected spring
wheat.
Keywords
Spring wheat; Resistant starch; Amylose content; Correlation analysis; Stepwise regression analysis
研究背景
淀粉是小麦籽粒的重要组成部分，作为食品中
主要的碳水化合物，是人类主要的能量和营养来
源。
1982
年英国生理学家
Englyst
在研究膳食纤维时
发现一类淀粉并将其命名为抗性淀粉
(Englyst et al.,
1982)
。
1993
年
EURESTA (
欧洲抗性淀粉协会
)
将抗
性淀粉
(resistant starch, RS)
定义为“不被健康人体小
肠所吸收的那部分淀粉及其降解物的总称”
(Asp et
al., 1993)
。
国内外研究人员对
RS
的关注，主要是由于
RS
的有其特殊生理功能。抗性淀粉可治疗和预防糖尿
病、对预防和控制肠道疾病尤其是结肠癌、大肠息