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分子植物育种
(
网络版
), 2012
年
,
第
10
卷
,
第
1038
-
1048
页
Fenzi Zhiwu Yuzhong (Online), 2012, Vol.10, 1038
-
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当前棉花遗传改良研究，提高棉籽含油量、进行脂
肪酸组分改良也是学科研究的重要方向。本文基于分
析被子植物油脂代谢途径，概述了棉籽油代谢的遗传
基础，讨论了利用基因工程开展高油育种的策略。
1
棉籽油及其组分
棉籽中含有
15%~40%
的油份，不同棉花栽培
种、同一个栽培种的不同品种棉仁油份含量差异较
大。对
2
个主要栽培棉种共
61
个棉花材料的棉仁油
份含量测定表明，陆地棉和海岛棉材料的平均棉仁
油份含量分别为
30.42%
和
37.25% (
宋俊乔等
, 2010)
。棉
仁脂肪酸成分主要包括棕榈酸
(C16:0)
、硬脂酸
(C18:0)
、油酸
(C18:1)
、亚油酸
(C18:2)
以及亚麻酸
(C18:3) (
表
1)
，还有部分
20
碳烯酸及芥酸等
(
王彦霞
等
, 2011)
。棉籽油去棉酚精炼后得到棉清油；人体
对棉清油的消化吸收率达到
98%
以上
(
徐红霞等
,
2009; Savanam et al., 2011)
。棉清油含有大量人体必
需的脂肪酸，且亚油酸的含量是所有食用油中最高
的，可达
50%
以上
(Savanam et al., 2011)
。亚油酸能
有效抑制人体血液中的胆固醇，维护人体健康。通
过比较不同植物食用油
(
表
1)
，包括大豆油、花生油、
玉米油及菜籽油等脂肪酸成分，可以看出棉籽油富
含油酸与亚油酸，是高质量的食用油。
表
1
不同植物油的脂肪酸成分比较
Table 1 Comparison of fatty acid compositions of different vegetable oils
油脂来源
Source of
vegetable
oils
脂肪酸
(%)
Fatty acid (%)
肉豆蔻酸
Myristic
acid
棕榈酸
Palmitic acid
硬脂酸
Stearic acid
油酸
Oleic acid
亚油酸
Linoleic acid
亚麻酸
Linolenic
acid
其他
*
Others*
棉籽油
Cotton
0.6~1.0
21.4~26.4
2.1~3.3
14.7~21.7
46.7~58.2
ND~0.4
0.3~1.8
花生油
Peanut
ND~0.1
8.0~14.0
1.0~4.5
35.0~67.0
13.0~43.0
ND~0.3
3.7~11.8
菜籽油
Canola
ND~0.2
2.5~7.0
0.8~3.0
51.0~70.0
15.0~30.0
5.0~14.0
0.3~9.2
芝麻油
Sesame
ND~0.3
7.9~12.0
4.5~6.7
34.4~45.5
36.9~47.9
0.9~1.1
0.3~1.0
葵花油
Sunflower
ND~0.2
5.0~7.6
2.7~6.5
14.0~39.4
48.3~74.0
ND~0.3
0.4~4.3
茶籽油
Camellial
ND
ND
ND
74.0~87.0
7~14
ND
7.0~11.0
红花油
Safflower
ND~0.2
5.3~8.0
1.9~3.5
8.4~21.3
76.0~83.2
ND~0.1
0.3~3.5
大豆油
Soybean
ND~0.2
8.0~13.5
2.5~5.4
17.7~28.0
49.8~59.0
5.0~11.0
ND~3.4
玉米油
Corn
ND~0.3
8.6~16.5
ND~0.3
20.0~42.2
34.0~65.6
ND~2.0
0.5~4.3
注
: *:
包括花生酸、花生烯酸、山嵛酸及芥酸等脂肪酸的总和
; ND:
不能检出
数据来源
: GB1534-2003, GB1535-2003, GB1536-2004, GB1537-2003, GB10464-2003, GB11765-2003, GB19111-2003,
GB19112-2003
Note: *: Amount of fatty acids including arachic acid, arachidonic acid, behenic acid and erucic acid, etc.; ND: Not-detected; Data
resource: GB1534-2003, GB1535-2003, GB1536-2004, GB1537-2003, GB10464-2003, GB11765-2003, GB19111-2003,
GB19112-2003